Tort cu capsuni

 

Ingrediente:
Blat:
6 oua
6 linguri de apa
6 linguri de zahar
10 linguri de faina
2 linguri de cacao
1 plic praf de copt
Crema:
5 oua,
200 gr zahar
30 gr gelatina
500 ml lapte
30 gr amidon
500 gr frisca
1 esenta de vanilie
capsuni taiate cuburi
Glazura de capsuni
500 gr capsuni
200 gr zahar
1/2 plic gelatina(6 gr)

Mod de preparare:
Blat:
Albusurile impreuna cu apa si praful de copt se bat spuma tare.Se adauga zaharul si apoi galbenusurile.Cand s-a topit zaharul,se incorporeaza cacaua si faina amestecand usor.
Coacem blatul in forma rotunda 45-50 min.
Cand este rece se taie in doua parti.
Crema:
 Ouale se amesteca pana se obtine o crema ,se adauga laptele,esenta si amidonul si se pune la bain-marie pana se ingroasa.Se lasa sa se raceasca bine si apoi se amesteca cu frisca batuta.Gelatina hidratata se topeste si apoi se incorporeaza in crema.
In forma in care s-a copt tortul sau punem doar cercul pe un platou si asezam prima foaie de blat,asezam de jur imprejur jumatati de capsuni cu partea taiata inspre exterior,apoi jumatate din crema si capsuni taiate cuburi.Se pune al doilea blat se aseaza din nou jumatati de capsuni cu partea taiata inspre exterior.Se pune restul de crema si iar bucati de capsuni.

Dam la frigider cateva ore.Eu l-am lasat pana dimineata.
500 gr capsuni se lasa de seara pana dimineata cu 200 gr zahar.
Punem in blender capsunele cu zaharul,adaugam si gelatina hidratata si topita. Punem amestecul peste crema care s-a intarit la rece. Mai lasam 3-4 ore la rece. Glazura nu se va inchega foarte tare,atunci cand vom scoate cercul va curge putin pe margini.
Scoatem tortul din forma in care l-am lasat la rece .

Chec de cacao si crema de iaurt cu cirese

Ingrediente pentru 2 checuri
6 oua
6 linguri de apa
 6 linguri de ulei
 8 linguri de zahar
12 linguri de faina
 2 linguri de cacao
 1 praf de copt
Crema:
 200 ml frisca lichida
450 gr iaurt
1 plic de gelatina( 15 gr)
3 linguri de zahar pudra
400-500 gr cirese fara samburi(eu am avut in congelator)
Sirop:
200 ml apa,100 gr zahar,
1 esenta de rom

 Mod de preparare:
Albusurile impreuna cu apa se bat bine, se adauga zaharul si se bate bezeaua pana se topeste zaharul.
 Adaugam uleiul si galbenusurile.Incorporam in amestec amestecand usor apoi si cacaua,faina si praful de copt.

 se imparte in doua si se pune in doua tavi de chec cu fund curbat tapetate cu hartie de copt.
 Se coc la foc mic 35 min.

 Se rastoarna,se indeparateaza hartia si se lasa sa se racesca blaturile.
 Crema:
 Frisca se bate bine. Gelatina se hidrateaza in 3-4 linguri de apa apoi se topeste pe bain-marie si se adauga in iaurt si apoi se amesteca impreuna cu frisca  batuta si  ciresele fara samburi.
Taiem checurile in jumatate pe orizontala.
 In formele in care am copt checurile punem folie alimentara,punem partea de desupra  o insiropam,punem crema pe care am impartit-o in doua,pentru a fi pentru ambele checuri.Deaupra punem parea care la coacere a fost in tava,insiropam si acesta parte si acoperim cu flole si lasam la frigider cel putin 2 ore.
 Dupa acest timp scoatem checurile din tava si din folie si le acoperim cu ciocolata topita amestecata cu putin lapte pentru a fi mai fluida.Eu am scapat un strop prea mult lapte si a fost cam lichida ciocolata mea.
 Decoram cu putina frisca si cirese confiate.